ক্যানে কি প্রিজারভেটিভ আছে?

উত্তর: অবশ্যই না।

টিনজাত খাবারের দীর্ঘমেয়াদী গুণমান মূলত সিল করা পাত্রে এবং কঠোর জীবাণুমুক্তকরণের কারণে। বাজারে বিক্রি করার আগে সমস্ত টিনজাত খাবার অবশ্যই "বাণিজ্যিকভাবে জীবাণুমুক্ত" হতে হবে। বাণিজ্যিক জীবাণুমুক্তকরণ উপলব্ধি করার প্রধান পদ্ধতি হল তাপ নির্বীজন, অর্থাৎ, টিনজাত পাত্রে থাকা খাদ্য জীবাণুমুক্ত কেটলিতে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং জীবাণুমুক্তকরণ বা নিষ্ক্রিয়করণ উপলব্ধি করার জন্য একটি বন্ধ ঢাকনা দিয়ে সিল করা হয়। ফলস্বরূপ, ক্যানিং প্রক্রিয়া নিজেই অ্যাসেপটিক সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তাই শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য প্রিজারভেটিভের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। রঙ বজায় রাখতে এবং ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম বৃদ্ধিতে বাধা দিতে টিনজাত মাংসে নাইট্রাইট যোগ করা হয়। এটি একটি প্রিজারভেটিভ নয়। এছাড়াও, টিনজাত খাবারে প্রিজারভেটিভ বা প্রিজারভেটিভ যোগ করা উচিত নয়। চীনের জাতীয় মান, সাধারণ সংরক্ষক বেনজোয়িক অ্যাসিড এবং এর সোডিয়াম লবণ, সরবিক অ্যাসিড এবং এর পটাসিয়াম লবণ, মনোক্যাপ্রিলিক অ্যাসিড গ্লিসারাইড ইত্যাদি, টিনজাত খাবারে যোগ করার অনুমতি নেই।